不同干燥方式對菠菜粉分散性的影響：

分散性反映粉體的溶解速度，與粉體的復水性相似，分散性是測定干燥蔬菜粉zui為重要的指標之一；

分散性好的果蔬粉可以直接生產速溶果蔬營養粉或將其添加到其它食品中。

不同干燥方式得到的干制菠菜粉的分散性由好到壞依次是噴霧干燥、真空干燥、熱風干燥。

根據Ｑ＜0.05的標準，噴霧干燥、真空干燥、熱風干燥方式得到的菠菜粉的分散性都較好。